Casatiello dolce di Primavera

  

Il Casatiello dolce, rappresenta un’alternativa al dolce delle feste di Paqua e di Primavera. È un dolce molto antico, lo preparavano le nonne, ma rappresenta un’ottima torta per fare colazione e merenda per i più piccoli.

È molto facile da realizzare perché viene fatto con il metodo dei bicchieri, per misurare le quantità degli ingredienti.

***bicchiere da 100ml**** 

Ingredienti:

  • 1 vasetto di yogurt (gusto a scelta)
  • 2bucchieri di farina
  • 1 bicchiere di zucchero
  • 1/2 bicchiere di olio di semi di girasole
  • 2 uova
  • la buccia di un limone grattugiata
  • 1 bustina di lievito Pan degli angeli
  • Confettini colorati

Per la glassa:

  • 2 albumi
  • 2 cucchiai di zucchero

 Preparazione:

Iniziate a versare la farina con lo zucchero in una ciotola con le uova e poi aggiungete, sempre sbattendo, il vasetto di yogurt, incorporate anche l’olio di semi a filo. Aggiungete a questo punto la scorza del limone e il lievito amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno.
Lavorate il composto delicatamente con una spatola. Imburrate e infarinate uno stampo per plum-cake, versate l’impasto e infornate il dolce per circa 30 minuti a 160°C, forno non ventilato.

Nel frattempo separate gli albumi dai tuorli, prendete lo sbattitore elettrico e montate gli albumi con lo zucchero. Quando il casatiello sarà freddo estraetelo dallo stampo, prendete una spatola e stendete la glassa e i confettini, rimettete nel forno per 3 minuti con il grill, per far asciugare la glassa.

   

 

  

    

 

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